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SUGO ALLE NOCI
Un condimento per la pasta veramente buono.
Ingredienti
• 400g di noci sgusciate
• 1 spicchio díaglio
• 1 manciata di mollica di pane
• 100g di panna
• olio extravergine díoliva
• noce moscata
• sale
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Dopo aver sgusciato le noci tuffale in acqua calda per alcuni minuti al fine di eliminare la pellicina.
2. Passale poi in un mortaio con lo spicchio díaglio, amalgamandole col pestello a moí di cucchiaio, aggiungi la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata e una presa di sale.
3. Quando risulterà una crema omogenea, trasferisci in un tegamino e mettilo al fuoco su fiamma moderata
4. Diluisci con la panna, qualche cucchiaio díolio extravergine díoliva e insaporisci con noce moscata.
5. Lascia scaldare, non bollire, quindi spegni e condisci le trenette.
2. Passale poi in un mortaio con lo spicchio díaglio, amalgamandole col pestello a moí di cucchiaio, aggiungi la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata e una presa di sale.
3. Quando risulterà una crema omogenea, trasferisci in un tegamino e mettilo al fuoco su fiamma moderata
4. Diluisci con la panna, qualche cucchiaio díolio extravergine díoliva e insaporisci con noce moscata.
5. Lascia scaldare, non bollire, quindi spegni e condisci le trenette.
myllywylly
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Un condimento per la pasta veramente buono.