1. Pulire le cipolle e farle a dadolini, quindi metterle in una miscela di acqua fredda e aceto (50/50) con un bel poí di sale

2. Tenerle in questa miscela per 1 ora almeno, cosi facendo perdono abbastanza del loro afrore

3. Prima di utilizzarle dargli una sciacquata

4. Fare a fette regolari il pane alte un dito, tostarle e una volta fredde strofinarle con líaglio

5. Fare una miscela di acqua e aceto (più acqua che aceto, facciamo 2/3 di acqua e 1 díaceto), salare e in questa miscela immergere le fette di pane per qualche secondo (si devono impregnare di liquido), quindi toglierle e premendole con le mani fargli perdere líeccesso di liquido, fare in modo di non romperle

6. Mettere da parte

7. Pulire e lavare le verdure

8. Con i pomodori più morbidi, schiacciandoli bene, farci una purea piuttosto liquida, se ci fosse bisogno aggiungete un poí díacqua, quindi condirla con olio, sale e pepe

9. Se utilizzate il tonno non gettare líolio ma aggiungetelo al liquido

10. Tagliare a pezzi i pomodori, fare a dadolini il peperone e il sedano, poi riunire il tutto in una ciotola capiente con la cipolla e il tonno, spezzettato, condire con olio, sale, pepe e foglie di basilico tritate grossolanamente

11. Mescolare bene

12. Prendere una insalatiera capiente e mettere un poí di condimento misto sul fondo, quindi fare uno strato di pane e bagnarlo con la purea liquida e poi distribuire qualche cucchiaio di condimento misto sul pane

13. Fare ancora uno strato di pane, bagnarlo e altro condimento

14. Continuare così fino alla fine degli ingredienti, terminare con uno strato di condimento

15. Coprire e mettere in frigo per 2 o 3 ore.