1. Mettere sul fuoco una padella capiente con abbondante olio a scaldare

2. Nel frattempo sbucciare le patate e farle a tocchetti medi e tenerle a bagno nellíacqua per evitare che si ossidino e per fargli perdere un poí di amido

3. Pulire líaglio e tenere da parte 4 spicchi con la metà della salvia, del rosmarino, del timo e maggiorana

4. Appena líolio è bello caldo aggiungere le patate scolate e ben asciutte insieme agli aromi, lasciandoli interi

5. Con un mestolo di legno girare le patate, fatelo spesso facendo attenzione a non romperle

6. Salare, pepare e aggiungere le spezie

7. Portare a cottura

8. Poco prima che siano pronte togliete dalla padella gli aromi e sostituiteli con quelli freschi, far cuocere per altri 2/3í per permettere alla salvia di diventare croccante

9. Togliere le patate dalla padella con una schiumarola e sistematele in un vassoio con tutti gli aromi in bella vista, quindi irroratele con un poí díolio di cottura

10. Servirle calde, tiepide, fredde, sono buonissime comunque

11. Un suggerimento: se trovate dellíaglio novello, quello dove non si è ancora formato il capo, dividetelo in 2 per lungo e fatelo cuocere fin dallíinizio con le patate

12. Gustatelo con le patate, sentirete che bontà.

13. P.S

14. La quantità e il tipo degli aromi è soggettivo, comunque se abbondate è meglio.