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FILETTI DI TROTA SALMONATA ALL'ARANCIA
Piatto di media difficolta, molto delicato e gustoso insieme. Ottimo in abbinamento un prosecco o un vino rosato da pesce. Il tempo di preparazione indicativo comprende la spremitura delle arance e la spellatura del pesce.
Ingredienti
• 4 filetti di trota salmonata
• 3 cucchiai di misto per soffritto gia' pronto
• succo di 3 arance bionde
• erbette aromatiche (salvia,rosmarino,maggiorana) q.b.
• 1 cucchiaino e mezzo di semi di anice
• 2 cucchiai d'olio
• sale q.b. o in alternativa dado da brodo in polvere per pesce
• 1/2 bicchiere di vino bianco da cucina
• 1 cucchiaio raso di farina
Preparazione
1. Preparate il fondo di cottura mettendo in una padella, preferibilmente antiaderente, l'olio ed il misto per soffritto
2. Lasciare imbiondire il tutto, e quando raggiunta la cottura desiderata, adagiare i filetti di trota salmonata,a cui avrete precedentemente tolto la pelle, facendo insaporire un minuto per parte, a fuoco moderato
3. Aggiungete il trito di erbe aromatiche e i semi d'anice, il vino bianco e fate insaporire rigirando avendo cura di non rompere i filetti.
4. A questo punto, aggiungete il succo delle arance
5. Aggiungetene poco alla volta, poiche' potrebbe non servirvi tutto.
6. Quando i filetti vi sembreranno cotti (10-15 minuti sono sufficienti perche' questo tipo di pesce sia cotto), adagiate gli stessi in un piatto da portata, senza aggiungere il fondo di cottura, che dovrebbe risultare piuttosto liquido.
7. Aggiungete al fondo di cottura, poco alla volta e rimestando con cura, il cucchiaio di farina
8. Attenzione a non far formare grumi, che potrebbero compromettere la riuscita di questo ultimo passaggio.
9. Quando il fondo sara' addensato, spegnere il fuoco e disporre la salsa sui filetti.
10. Volendo, si puo' aggiungere a piatto ultimato una spolverata di prezzemolo o mentuccia tritata, secondo il vostro gusto personale.
2. Lasciare imbiondire il tutto, e quando raggiunta la cottura desiderata, adagiare i filetti di trota salmonata,a cui avrete precedentemente tolto la pelle, facendo insaporire un minuto per parte, a fuoco moderato
3. Aggiungete il trito di erbe aromatiche e i semi d'anice, il vino bianco e fate insaporire rigirando avendo cura di non rompere i filetti.
4. A questo punto, aggiungete il succo delle arance
5. Aggiungetene poco alla volta, poiche' potrebbe non servirvi tutto.
6. Quando i filetti vi sembreranno cotti (10-15 minuti sono sufficienti perche' questo tipo di pesce sia cotto), adagiate gli stessi in un piatto da portata, senza aggiungere il fondo di cottura, che dovrebbe risultare piuttosto liquido.
7. Aggiungete al fondo di cottura, poco alla volta e rimestando con cura, il cucchiaio di farina
8. Attenzione a non far formare grumi, che potrebbero compromettere la riuscita di questo ultimo passaggio.
9. Quando il fondo sara' addensato, spegnere il fuoco e disporre la salsa sui filetti.
10. Volendo, si puo' aggiungere a piatto ultimato una spolverata di prezzemolo o mentuccia tritata, secondo il vostro gusto personale.
Jak
0,0 (1)
Non ho trovato i semi di anice, cosi ho fatto senza. Mi chiedevo però cosa perde la ricetta senza quell'ingrediente. Mi sembrava un po' troppo dolce.. Buona comunque. Provatela.
Shaneesja
0,0 (1)
Volendo si possono usare anche filetti o tranci di salmone.
Goodfella
0,0 (1)
Veramente buono!!!
Shaneesja
0,0 (1)
Piatto di media difficolta, molto delicato e gustoso insieme. Ottimo in abbinamento un prosecco o un vino rosato da pesce. Il tempo di preparazione indicativo comprende la spremitura delle arance e la spellatura del pesce.