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PANINI DOLCI ALL'ACQUA
Sostanzialmente come i panini al latte, più leggeri, un pochino meno dolci e si prestano allo stesso utilizzo.
Ingredienti
• g.1000 farina (50% di grano duro o manitoba)
• g. 40 di lievito di birra fresco
• g. 400 di acqua circa
• g. 100 di zucchero
• g. 150 di burro morbido
• g. 50 di margarina
• 1 uovo leggermente sbattuto per spennellare
• 1 cucchiaino di sale
Preparazione
1. In una scodella stemperate il lievito in un poí di acqua tiepida
2. Aggiungere un poco di farina in modo da ottenere un composto che si stacca dai bordi e lasciare riposare per circa 30/40 minuti
3. Mettere il rimanente degli ingredienti nel robot iniziare a far lavorare la pasta e aggiungere il primo impasto della scodella, lasciare lavorare almeno 12/15 minuti a bassa velocità
4. Coprire líimpasto con un panno appena umido e lasciare lievitare fino a quando non sarà raddoppiata di volume.
5. Riprendere líimpasto e lavorarlo nuovamente per 5 minuti e lasciarlo nuovamente a lievitare.
6. Prendere l'impasto, senza lavorarlo e farne dei rotoloni di tre o quattro cm di diametro
7. Tagliare in pezzi di circa 30/35 g
8. líuno e formare delle palline, volendo si può farne anche a forma allungata, appoggiarli direttamente sulla placca da forno o sulla carta e spennellarli con líuovo sbattuto.
9. Lasciare lievitare per uníora circa coperti da un panno.
10. Cuocere i panini nel forno preriscaldato a 200°C per circa 10/12 minuti.
2. Aggiungere un poco di farina in modo da ottenere un composto che si stacca dai bordi e lasciare riposare per circa 30/40 minuti
3. Mettere il rimanente degli ingredienti nel robot iniziare a far lavorare la pasta e aggiungere il primo impasto della scodella, lasciare lavorare almeno 12/15 minuti a bassa velocità
4. Coprire líimpasto con un panno appena umido e lasciare lievitare fino a quando non sarà raddoppiata di volume.
5. Riprendere líimpasto e lavorarlo nuovamente per 5 minuti e lasciarlo nuovamente a lievitare.
6. Prendere l'impasto, senza lavorarlo e farne dei rotoloni di tre o quattro cm di diametro
7. Tagliare in pezzi di circa 30/35 g
8. líuno e formare delle palline, volendo si può farne anche a forma allungata, appoggiarli direttamente sulla placca da forno o sulla carta e spennellarli con líuovo sbattuto.
9. Lasciare lievitare per uníora circa coperti da un panno.
10. Cuocere i panini nel forno preriscaldato a 200°C per circa 10/12 minuti.
G49xx
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Sostanzialmente come i panini al latte, più leggeri, un pochino meno dolci e si prestano allo stesso utilizzo.
bietolina
0,0 (1)
molto buoni, gualty, complimenti!! sono perfetti per un tv-dinner, proprio in queste serate "mondiali". i miei ospiti non ne hanno risparmiato uno. sono da rifare. l'unica modifica che ho apportato è stata sostituire l'uovo con il latte perchè mi ero dimenticata di comprarle
li consiglio a tutti, perchè se son venuti a me.....