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CROSTATA 4 FRUTTI EXPRESS
E'prelibata, d'effetto e facile da realizzare.
Ingredienti
• 20 g. di burro
• 3 uova con tuorli e albumi separati
• 150 g. di mandorle in polvere
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 1 cucchiaio di gelatina in polvere
• 6 cucchiai di succo d'uva bianca
• 25 cl di panna montata
• 50 g di mandorle in scaglie
• 100 g di ciliegie snocciolate
• 1 kiwi tagliato a rondelle
• 70 g di fragole mondate e tagliate a metà
• 1 pesca tagliata a spicchi sottili
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 180°C
2. I mburrare uno stampo per crostate di 22 cm di diametro
3. Montare i tuorli con 70 g
4. Di zucchero, unire le mandorle in polvere e il pangrattato
5. Montare gli albumi a neve ben ferma con lo zucchero rimasto e incorporarli delicatamente alla preparazione precedente
6. Versare il composto nello stampo e infornare per 30 minuti
7. Fare intiepidire il dolce per 10 minuti, sformare e fare raffreddare
8. Sciogliere la gelatina in 1 cucchiaio di acqua bollente e mescolarla con succo d'uva
9. Lasciare raffreddare il tutto senza farlo rapprendere
10. Cospargere il dolce con la panna montata, distribuire le scaglie di mandorle sul bordo e i frutti sulla superficie
11. Spennellare i frutti con la gelatina all'uva
12. Conservare in frigorifero.
2. I mburrare uno stampo per crostate di 22 cm di diametro
3. Montare i tuorli con 70 g
4. Di zucchero, unire le mandorle in polvere e il pangrattato
5. Montare gli albumi a neve ben ferma con lo zucchero rimasto e incorporarli delicatamente alla preparazione precedente
6. Versare il composto nello stampo e infornare per 30 minuti
7. Fare intiepidire il dolce per 10 minuti, sformare e fare raffreddare
8. Sciogliere la gelatina in 1 cucchiaio di acqua bollente e mescolarla con succo d'uva
9. Lasciare raffreddare il tutto senza farlo rapprendere
10. Cospargere il dolce con la panna montata, distribuire le scaglie di mandorle sul bordo e i frutti sulla superficie
11. Spennellare i frutti con la gelatina all'uva
12. Conservare in frigorifero.
pieraimperia
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Ultimamente, non avendo in casa la farina di mandorle, ho usato quella di cocco ed ho scoperto che con questa variante la torta è piaciuta anche di più.
pieraimperia
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E'prelibata, d'effetto e facile da realizzare.