Ricetta di myllywylly

SALSINA ULTRAPICCANTE

Name: SALSINA ULTRAPICCANTE
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 10 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3-4 mazzi di peperoncini piccanti; erbe aromatiche a piacere (basilico, prezzemolo, timo, salvia ecc.); capperi sotto sale; acciughe diliscate (secondo i gusti); sedano; carota; aglio; cipolla; aceto di vino rosso; olio extravergine d'oliva; sale fino

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Si conserva per un anno... se non finisce prima!

Ingredienti

• 3-4 mazzi di peperoncini piccanti

• erbe aromatiche a piacere (basilico, prezzemolo, timo, salvia ecc.)

• capperi sotto sale

• acciughe diliscate (secondo i gusti)

• sedano

• carota

• aglio

• cipolla

• aceto di vino rosso

• olio extravergine d'oliva

• sale fino

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Ricetta per persone

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2,6 (9)

Preparazione

1. Pulire con un panno umido i peperoncini poi con le forbici tagliarli a rondelle e metterli per una notte sotto sale in un'insalatiera, con un peso sopra.

2. Il giorno dopo lavarli con l'aceto e strizzarli per bene.

3. Fare questo passaggio all'aperto, per evitare di respirare i vapori.

4. Mettere i peperoncini strizzati nel frullatore e aggiungere le erbe aromatiche e tutti gli altri ingredienti.

5. Frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata.

6. Mettere la salsina ottenuta nei barattolini di vetro

7. Battere i barattoli al fine di far ben ìscandereî la salsina e coprire con olio extravergine d'oliva.