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BISCOTTI SPEZIATI
...questi biscotti assomigliano a quelli svedesi che si trovano all'ikea e sicuramente sono più sani!
Ingredienti
• 850 g di farina
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 225 g di zucchero tipo mascovado
• 225 g di burro
• 2 uova
• 170 g di melassa
• 4 cucchiaini di zenzero in polvere
• 2 cucchiaini di chiodi di garofano in polvere
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di noce moscata o di pepe bianco
• 1 cucchiaino di sale fino
Preparazione
1. Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
2. Setacciare due volte la farina con il bicarbonato, il sale, il lievito e mettere tutto in una ciotola grande.
3. Aggiungere tutte le spezie e mescolare bene con un cucchiaio di legno.
4. Tagliare il burro a pezzettini, incorporarlo alla farina e impastare brevemente.
5. Aggiungere lo zucchero, la melassa, le uova e lavorare energicamente fino a ottenere un impasto elastico, compatto e omogeneo.
6. Avvolgerlo nella pellicola per laimenti e farlo riposare nel frigorifero per circa 30 minuti.
7. Preriscaldare il forno a 170°C.
8. Liberare l'impasto dalla pellicola e lavorarlo brevemente su un piano infarinato.
9. Stendere con il matterello una sfoglia sottile di circa 2 mm.
10. Ritagliare i biscotti e trasferirli in una teglia da forno infarinata.
11. Infornare e far cuocere per circa 10 minuti non appena i biscotti saranno leggermente dorati.
2. Setacciare due volte la farina con il bicarbonato, il sale, il lievito e mettere tutto in una ciotola grande.
3. Aggiungere tutte le spezie e mescolare bene con un cucchiaio di legno.
4. Tagliare il burro a pezzettini, incorporarlo alla farina e impastare brevemente.
5. Aggiungere lo zucchero, la melassa, le uova e lavorare energicamente fino a ottenere un impasto elastico, compatto e omogeneo.
6. Avvolgerlo nella pellicola per laimenti e farlo riposare nel frigorifero per circa 30 minuti.
7. Preriscaldare il forno a 170°C.
8. Liberare l'impasto dalla pellicola e lavorarlo brevemente su un piano infarinato.
9. Stendere con il matterello una sfoglia sottile di circa 2 mm.
10. Ritagliare i biscotti e trasferirli in una teglia da forno infarinata.
11. Infornare e far cuocere per circa 10 minuti non appena i biscotti saranno leggermente dorati.
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...questi biscotti assomigliano a quelli svedesi che si trovano all'ikea e sicuramente sono più sani!