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ZUPPA DI FARRO E FUNGHI

Name: ZUPPA DI FARRO E FUNGHI
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 scalogni; 1/2 bicchiere d'olio; sedano; 4 carote; 1 litro di passata di pomodoro; 2 bicchieri di vino bianco (trebbiano); 300 grammi di funghi misti; 500 gr di farro (senza ammollo); acqua; 2 dadi; guarnire con prezzemolo; crostini; 1 filo di olio a crudo

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Piatto gustoso e di antichi sapori.

Ingredienti

• 4 scalogni

• 1/2 bicchiere d'olio

• sedano

• 4 carote

• 1 litro di passata di pomodoro

• 2 bicchieri di vino bianco (trebbiano)

• 300 grammi di funghi misti

• 500 gr di farro (senza ammollo)

• acqua

• 2 dadi

• guarnire con prezzemolo

• crostini

• 1 filo di olio a crudo

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Ricetta per persone

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2,2 (11)

Preparazione

1. Preparare il soffritto con gli odori, aggiungere quando si saranno ben rosolati i funghi e dopo dieci minuti i dadi e il farro

2. Lasciatelo tostare due minuti e aggiungere il vino la passata e un litro di acqua

3. Girare ogni diece minuti e aggiungere altra acqua se la zuppa ritiratasi ancora non è cotta.