Questa minestra e' deliziosa. Io l'ho mangiata la prima volta in un ristorante toscano, dove ci mettevano i maltagliati all'uovo, che ci stanno benissimo, ma anche i gnocchetti sono UNA BOMBA!!

Ingredienti

• 1 o 2 scatole di ceci lessati

• 600-700 gr. vongole veraci fresche

• 1 rametto di rosmarino

• 3 cucchiai passata pomodoro

• aglio

• olio

• sale

• 1/2 kg gnocchetti di patate (detti 'chicche', si trovano al supermercato)

Portata

ZUPPA

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

10 min

Difficoltà

Media

Ricetta per persone

4

Regione

Toscana


Recensioni 1 - Click 10382

2,6 (11)


Preparazione

1. In una pentola mettere i ceci a crudo con aglio tritato, olio, la passata, il rametto di rosmarino (io lo metto prima dentro una garza per non far disperdere gli aghi) e il sale q.b

2. Far insaporire a fuoco lento per 10-15 minuti, dopodiche' prendere una parte (1 tazza) dei ceci e frullarli, inserendoli poi di nuovo nella minestra

3. Continuate la cottura

4. Nel frattempo fate spurgare le vongole con acqua e sale (per almeno 1 ora), lavatele bene e fatele aprire in una padella con coperchio, con un po' d'acqua, sul fuoco

5. Quando sono tiepide, sgusciarle e mettere da parte il sughetto

6. Aggiungere le vongole alla minestra (sempre in leggera ebollizione) e, a poco a poco, allungare con l'acqua delle vongole filtrata

7. Insaporire per alcuni minuti

8. Alla fine aggiungere i 'gnocchetti' e farli cuocere finche' non vengono in superficie e comunque assaggiateli

9. Servire la minestra calda, meglio se dentro ciotoline di coccio.

Profilo utente

STEFY58

0,0 (1)

Questa minestra e' deliziosa. Io l'ho mangiata la prima volta in un ristorante toscano, dove ci mettevano i maltagliati all'uovo, che ci stanno benissimo, ma anche i gnocchetti sono UNA BOMBA!!

Altre ricette che ti potrebbero interessare