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QUAGLIETTE RIPIENE
Vengono buone anche senza ripieno e si procede come da ricetta. Sm.
Ingredienti
• 8 quagliette già pulite e pronte per essere cucinate
• 300 g di carne macinata
• 1 patata lessa
• aglio
• rosmarino
• salvia
• maggiorana
• 3 foglie di alloro
• 100 g di mortadella tritata fine
• pane grattugiato
• 1 uovo
• sale e pepe
• 8 fettine di pancetta fresca
• dado
• vino bianco secco
• 50 g di burro
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
Recensioni 1 - Click 3563
Preparazione
1. Preparate il ripieno impastando la carne macinata con la mortadella, líaglio e le erbe tritate finissime, líuovo e la patata schiacciata, sale e pepe e qualche cucchiaiata di pane grattugiato per rendere consistente il tutto
2. Dividete líimpasto in otto parti e farcite le quaglie
3. Avvolgete ogni quaglia con una fettina di pancetta e legate con lo spago da cucina
4. Rosolatele in una teglia con un pezzo di burro girandole bene da tutte le parti, spruzzatele con il vino bianco in cui avrete sciolto un dado da brodo
5. Terminate la cottura
6. in forno piuttosto caldo per 50 minuti circa.
2. Dividete líimpasto in otto parti e farcite le quaglie
3. Avvolgete ogni quaglia con una fettina di pancetta e legate con lo spago da cucina
4. Rosolatele in una teglia con un pezzo di burro girandole bene da tutte le parti, spruzzatele con il vino bianco in cui avrete sciolto un dado da brodo
5. Terminate la cottura
6. in forno piuttosto caldo per 50 minuti circa.
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Sottomarina
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Vengono buone anche senza ripieno e si procede come da ricetta. Sm.