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GELATO DI FRAGOLE
Un ottimo gelato per chi è sprovvisto di gelatiera. Piuttosto versatile, perche', fermo restando il latte evaporato o, volendo, il latte condensato congelato, si puo' fare con altri gusti.
Ingredienti
• 500 gr. fragole
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 lattina di latte evaporato congelato per 8 ore
• 2 albumi
• 60 gr. zucchero a velo
• 180 gr. zuccero semolato
• 1 pizzico di sale
• Guarnizione:
• sciroppo di fragola e/o crema chantilly
• rametto di menta
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 3 - Click 6093
Preparazione
1. Cuocere le fragole, pulite, lavate e tagliate a pezzetti con lo zucchero semolato e il succo di limone finche' lo zucchero sia completamente sciolto
2. Schiacciare le fragole con la forchetta e lasciar raffreddare
3. Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero a velo
4. Frullare il latte evaporato finchÈ è ben montato
5. Unire il tutto con delicatezza, con movimento avvolvente dal basso verso l'alto
6. Servire in una coppetta ghiacciata nel freezer con sciroppo di fragola o crema chantilly e un rametto di menta per guarnire.
2. Schiacciare le fragole con la forchetta e lasciar raffreddare
3. Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero a velo
4. Frullare il latte evaporato finchÈ è ben montato
5. Unire il tutto con delicatezza, con movimento avvolvente dal basso verso l'alto
6. Servire in una coppetta ghiacciata nel freezer con sciroppo di fragola o crema chantilly e un rametto di menta per guarnire.
Sottomarina
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P
amcesu
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Gentile amica, eccoti le informazioni sul latte evaporato (ci sono varie presentazioni, anche scremato , di una nota ditta che di questi tempi è meglio non nominare...). E'latte fresco fatto evaporare fino a ridurlo alla meta' del volume, mantenendo le caratteristiche del latte iniziale.La suddetta ditta dice ed (è anche vero!) che ha un sapore fantastico e straordinario e da' maggior cremosita' alle ricette. Da non dimenticare , il grande apporto in nutrienti, quali, maggior quantita' di lipidi del latte fresco, proteine e calcio. Oltre a queste caratteristiche, il latte evaporato , risulta piu' cremoso, consistente e saporito.A parte questo, io lo utilizzo per dare piu'morbidezza e ad arricchire certe ricette...o per ispessire le salse ecc....,un po' tipo panna. Si puo' aggiungere al latte normale, per i bambini o gli anziani o gli inappetenti, affinche' assumano , senza accorgersi maggiori nutrienti . Ti mando un cordiale saluto, A.
amcesu
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Un ottimo gelato per chi è sprovvisto di gelatiera. Piuttosto versatile, perche', fermo restando il latte evaporato o, volendo, il latte condensato congelato, si puo' fare con altri gusti.