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FAINE' ALLA SASSARESE -ORIGINALE-
Specialita' SASSARESE, semplice nelle preparazione, e consigliata quando fa freddo... bbbbbuuuuooooonnnnnniiiiissssiiiiimmmmmmmaaaaaaaaa. Buon divertimento
Ingredienti
• 900 gr farina di ceci
• 4 teglie in allumini "grandi"
• sale
• rosmarino in polvere
• olio'oliva
• 2 cipolle
• salsiccione fresco
Preparazione
1. Stemperare 3 litri d'acqua e salare al punto giusto e pian pianino inserirvi la farina di ceci, mescolando con una frusta per benino "non ci devono essere grumi", unire 3 cucchiaini di rosmarino in polvere, correggere di sale e fare riposare il tutto per almeno 4 ore, mescolando di tanto in tanto
2. Tagliare le cipolle a fettine e levare il budello dal salsiccione
3. Nelle teglie mettere 6 cucchiai d'olio d'oliva o q.b
4. , spargerli per tutta la teglia, inserirvi il composto, arrivando ad uno spessore di almeno 1 cm, rimescolare il tutto per benino, aggingere la cipolla q.b
5. E il salsiccione -ordine sparso-, mettere al forno alla temperatura massima per almeno 25 minuti ultimare la cottura col grill
6. Il tutto deve risultare di colore marroncino croccante.
7. Ps: per la cottura, faccio sempre ad occhio, la faine nasce semplice senza cipolla ma e' ottima anche con solo la cipolla o con solo il salsiccione o salsiccia
8. Decidete voi.
2. Tagliare le cipolle a fettine e levare il budello dal salsiccione
3. Nelle teglie mettere 6 cucchiai d'olio d'oliva o q.b
4. , spargerli per tutta la teglia, inserirvi il composto, arrivando ad uno spessore di almeno 1 cm, rimescolare il tutto per benino, aggingere la cipolla q.b
5. E il salsiccione -ordine sparso-, mettere al forno alla temperatura massima per almeno 25 minuti ultimare la cottura col grill
6. Il tutto deve risultare di colore marroncino croccante.
7. Ps: per la cottura, faccio sempre ad occhio, la faine nasce semplice senza cipolla ma e' ottima anche con solo la cipolla o con solo il salsiccione o salsiccia
8. Decidete voi.
sarina di ca
0,0 (1)
Le dosi dela ricetta vanno bene l'accortezza da seguire é usare una teglia che contenga l'impasto in modo che non superi max il mezzo centimetro perché deve venire sottile e un poco croccante e naturalmente tenere d'occhio la cottura perché non si bruci. Io uso più teglie e viene ottima.
sarina di ca
0,0 (1)
sono d'accordo con sassarese doc la vera é solo normale con cipolle.. Ultimamente l'ho mangiata anche con funghi e zucchine ma non c'è assolutamente paragone. Ogni volta che mi trattengo a sassari vado sempre a mangiarla. Deliziosa
marco
0,0 (1)
e molto buona anche con la gorgonzola nella mia pizzeria ne abbiamo sino a 5 specialità con cipolla salsiccia secca gorgonzola e normale
Renata
0,0 (1)
E'diventata la mia ricetta preferita della fainè, secondo me non bisogna essere troppo "puristi", se si scopre che certe varianti ci piaciono, perchè non adottarle? Mangiamo quello che ci piace senza farci del male!
lisuledda b&b
0,0 (1)
Bene finalmente so come si fà ma noi abbiamo il forno ventilato senza elementi e senza grill, ma proviamo lo stesso le vostre proposte e che ce la mandi buona grazie per i consigli