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PASTA ALLO SPECK E PESTO DI RUCOLA
Vi assicuro che è molto buona. Provatela e fatemi sapere!
Ingredienti
• 165 g. di pasta corta
• 1/2 spicchio d'aglio
• pinoli
• 3 o 4 manciate di rucola
• olio
• parmigiano grattato
• 1 vaschetta di speck a cubetti
• sale
• pepe
Preparazione
1. Preparate il pesto mettendo nel frullatore l'aglio, i pinoli (tenetene una manciata da parte), la rucola, 3 cucchiai d'olio e un paio di cucchiai di parmigiano
2. Frullare bene il tutto
3. Trasferirlo in una ciotola abbastanza grande da poter contenere poi anche la pasta e salarlo e peparlo a piacere (un pizzico di peperoncino ci sta benissimo)
4. Intanto cuocere la pasta in acqua salata, scolarla(tenendo da parte un paio di cucchiai di acqua di cottura) e unirla al pesto
5. Aggiungere i cubetti di speck, l'acqua e i pinoli tenuti da parte e, se piace, altro parmigiano
6. Mantecare bene e servire.
2. Frullare bene il tutto
3. Trasferirlo in una ciotola abbastanza grande da poter contenere poi anche la pasta e salarlo e peparlo a piacere (un pizzico di peperoncino ci sta benissimo)
4. Intanto cuocere la pasta in acqua salata, scolarla(tenendo da parte un paio di cucchiai di acqua di cottura) e unirla al pesto
5. Aggiungere i cubetti di speck, l'acqua e i pinoli tenuti da parte e, se piace, altro parmigiano
6. Mantecare bene e servire.
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Cometa
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