1. Lessare le patate con la buccia

2. Pelarle e passarle nello schiacciapatate

3. Metterle in un tegame e unire, a fuoco medio, il bicchiere di latte e un po' di burro

4. Quando il composto e' morbido, spegnere il fuoco e aggiungere l'uovo intero, il parmigiano grattugiato, prezzemolo e l'emmental a pezzetti, sale, pepe e noce moscata

5. Girare con cura

6. Intanto sbollentare in acqua per 6-7 minuti le foglie di verza, avendo cura di non romperle

7. Scolarle e asciugarle stendendole su un canovaccio

8. Dentro ogni foglia posizionare una piccola fettina di prosciutto cotto e coprire con il pure'

9. Con la verza formare degli involtini e adagiarli su una teglia imburrata

10. Irrorare con un po' di burro fuso e parmigiano

11. Mettere in forno caldo per 15', facendoli un po' gratinare.