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TORTA DI MELANZANE
Secondo me è bono come antipasto, ma volendo, con un contorno d'insalata, si può utilizzare anche come secondo. Sembra lungo, ma ci vuole più a scriverlo che a farlo. Fatemi sapere.
Ingredienti
• 1 confezione di pasta brisè refrigerata
• 2 melanzane
• gr.350 ricotta
• gr. 40 pecorino grattugiato
• sale
• pepe a piacere
• 2 tuorli
Preparazione
1. Tagliare a fettine le melanzane, cosprgerle di sale grosso e mettere su un piano inclinato con un peso sopra per circa mezz'ora
2. Lavarle, asciugarle e grigliarle
3. Aprire la confezione di pasta brisè e metterla in una teglia rotonda
4. Bucherellare la pasta e metterci sopra le fettine di melanzane grgilate, salare e cosprgere di prezzemolo tritato
5. Preparare una crema con la ricotta, i tuorli d'uovo e un pizzico di sale
6. Aggiungere il pecorino grattugiato e i tuorli montati a neve
7. Mettere metà di questa crema sulle melanzane, fare un altro strato con le rimanenti melanzane grigliate e terminare con la crema di ricotta
8. Se avanza un pò di pasta fare la grglia come per una crostata, mettere in forno caldo a 180°C per circa 30-40'
9. E' buono da mangiare il giorno dopo, caldo o temperatura ambiente.
2. Lavarle, asciugarle e grigliarle
3. Aprire la confezione di pasta brisè e metterla in una teglia rotonda
4. Bucherellare la pasta e metterci sopra le fettine di melanzane grgilate, salare e cosprgere di prezzemolo tritato
5. Preparare una crema con la ricotta, i tuorli d'uovo e un pizzico di sale
6. Aggiungere il pecorino grattugiato e i tuorli montati a neve
7. Mettere metà di questa crema sulle melanzane, fare un altro strato con le rimanenti melanzane grigliate e terminare con la crema di ricotta
8. Se avanza un pò di pasta fare la grglia come per una crostata, mettere in forno caldo a 180°C per circa 30-40'
9. E' buono da mangiare il giorno dopo, caldo o temperatura ambiente.
annonnì
0,0 (9)
Quanti tuorli
lic59
0,0 (9)
Secondo me è bono come antipasto, ma volendo, con un contorno d'insalata, si può utilizzare anche come secondo. Sembra lungo, ma ci vuole più a scriverlo che a farlo. Fatemi sapere.