Ricetta di giulietta20

SOUFFLE DI PASTA AL FORMAGGIO

Name: SOUFFLE DI PASTA AL FORMAGGIO
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 uova; 150g ditalini lisci; 150g besciamella; 150g emmental grattugiato; 40g burro; noce moscata q.b.; sale q.b.

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Portate in tavola subito quando è ben gonfio e dorato.

Ingredienti

• 4 uova

• 150g ditalini lisci

• 150g besciamella

• 150g emmental grattugiato

• 40g burro

• noce moscata q.b.

• sale q.b.

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Ricetta per persone

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Preparazione

1. Cuocete i ditalini, scolateli e versateli in una ciotola, conditeli con 20g di burro

2. Unite l'emmental e la besciamella

3. Separate i tuorli dall'albume

4. Incorporare al composto i tuorli e insaporire con la noce moscata

5. Montate gli albumi a neve ferma, aggiustando di sale e unite al composto

6. Imburrare lo stampo da soufflè e riempitelo fino a 3/4 dai bordi, cuocete a 150°C per 20 minuti

7. Aumentate a 200°C e cuocete per altri 20 minuti.