Ricetta di Cristina79

FARROTTO ALLE ZUCCHINE E ZAFFERANO

Name: FARROTTO ALLE ZUCCHINE E ZAFFERANO
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 grammi di farro decorticato; 1 cipolla dorata; 700 grammi di zucchine; 1 bustina di zafferano; 150 grammi di panna da cucina; 80 grammi di parmigiano grattugiato; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale; pepe

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Un primo piatto nutriente e saporito!

Ingredienti

• 350 grammi di farro decorticato

• 1 cipolla dorata

• 700 grammi di zucchine

• 1 bustina di zafferano

• 150 grammi di panna da cucina

• 80 grammi di parmigiano grattugiato

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

• sale

• pepe

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Ricetta per persone

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2,3 (10)

Preparazione

1. La sera prima, ammollate il farro in acqua fredda

2. Scolatelo e lessatelo per venti minuti in acqua bollente salata

3. Rosolate la cipolla tritata nell'olio, unite le zucchine a rondelle e lasciatele insaporire per dieci minuti, quindi unite lo zafferano sciolto in qualche cucchiaio di acqua di cottura; regolate di sale e pepe

4. Cuocete ancora per cinque minuti, quindi unite la panna e il farro scolato e fate saltare su fuoco vivo per un minuto

5. Togliete dal fuoco e mantecate con il parmigiano.