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CREMA DI BROCCOLI
Ottima zuppa. Se si fa ridurre bene bene ci si può condire anche la pasta... buon appetito!!!
Ingredienti
• 1 kg di broccoli freschi
• aglio
• 50 g di parmigiano grattuggiato
• 1 vaschetta di Philadelphia (o formaggio spalmabile)
• sale q.b.
• crostini di pane
Preparazione
1. Lavare e spuntare bene i broccoli e metterli a bollire in abbondante acqua
2. Non appena morbidi, scolarli e, col frullatore a immersione, frullarli insieme ad un paio di mestoli del loro brodo
3. Frullare insieme anche il Philadelphia
4. Quando si otterrà una crema impalpabile metterla sul fuoco con l'aglio per farla ridurre e aggiustare di sale
5. Servire con crostini e il grana grattugiato.
2. Non appena morbidi, scolarli e, col frullatore a immersione, frullarli insieme ad un paio di mestoli del loro brodo
3. Frullare insieme anche il Philadelphia
4. Quando si otterrà una crema impalpabile metterla sul fuoco con l'aglio per farla ridurre e aggiustare di sale
5. Servire con crostini e il grana grattugiato.
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Ottima zuppa. Se si fa ridurre bene bene ci si può condire anche la pasta... buon appetito!!!