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TORTA SPEZIATA DI CAROTE E MELE
Questo dolce si presta ad essere preparato con tutti -o quasi- i tipi di frutta (vanno benissimo anche le pere)e la sua caratteristica è che si presenta un pò con la consistenza di un budino o di una torta di pane. Potete ovviamente variare il tipo di spezie oppure (nel caso in cui usaste le pere) utilizzare del cacao in polvere con delle scaglie di cioccolato. il dolce della ricetta qui descritta andrebbe servito con gelato alla vaniglia o una crema inglese.
Ingredienti
• 2 mele
• 4 carote
• 2 uova
• 3 etti di zucchero dulcita
• 3 etti di farina
• latte qb
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaiate di arancio candito
• 1 manciata abbondante di uvetta sultanina
• la buccia grattuggiata di un limone
• cannella in polvere
• noce moscata
• zenzero
• rum
• pan grattato
• burro
Preparazione
1. In una ciotola mettere le mele tagliate a dadini piccoli e le carote grattuggiare; innaffiare con succo di limone e rum.
2. Aggiungere l'uvetta gli aranci canditi e la buccia di limone grattuggiata e mettere da parte.
3. Battere le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema densa e spumosa.
4. Aggiungere le spezie (un cucchiaino circa per tipo)e il pizzico di sale e la farina un pò per volta inserendo contemporaneamente del latte fino ad ottenere un composto cremoso (lasciate pure che il composto sia abbastanza fermo, potrete fluidificarlo successivamente).
5. Inserire al composto la frutta, precedentemente messa a macerare, aggiungendola un pò per volta al composto e mescolare energicamente.
6. La frutta deve risulatare tutta avvolta dal composto di latte farina e uova; aggiungete se necessario del latte.
7. Imburrate una teglia da forno e versatevi il composto; spolverizzate con pane grattuggiato e qualche riccio di burro.
8. Informate a forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti /1 ora e lasciate raffreddare anche un giorno prima di servire.
2. Aggiungere l'uvetta gli aranci canditi e la buccia di limone grattuggiata e mettere da parte.
3. Battere le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema densa e spumosa.
4. Aggiungere le spezie (un cucchiaino circa per tipo)e il pizzico di sale e la farina un pò per volta inserendo contemporaneamente del latte fino ad ottenere un composto cremoso (lasciate pure che il composto sia abbastanza fermo, potrete fluidificarlo successivamente).
5. Inserire al composto la frutta, precedentemente messa a macerare, aggiungendola un pò per volta al composto e mescolare energicamente.
6. La frutta deve risulatare tutta avvolta dal composto di latte farina e uova; aggiungete se necessario del latte.
7. Imburrate una teglia da forno e versatevi il composto; spolverizzate con pane grattuggiato e qualche riccio di burro.
8. Informate a forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti /1 ora e lasciate raffreddare anche un giorno prima di servire.
os
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Questo dolce si presta ad essere preparato con tutti -o quasi- i tipi di frutta (vanno benissimo anche le pere)e la sua caratteristica è che si presenta un pò con la consistenza di un budino o di una torta di pane. Potete ovviamente variare il tipo di spezie oppure (nel caso in cui usaste le pere) utilizzare del cacao in polvere con delle scaglie di cioccolato. il dolce della ricetta qui descritta andrebbe servito con gelato alla vaniglia o una crema inglese.