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MELANZANE AL GRATIN CON POMODORINI E PARMIGIANO
Un piatto semplice, genuino che può essere gustato anche freddo soprattuto d'estate, da provare.
Ingredienti
• 2 melanzane tonde viola
• 10 pomodorini
• 1 bocconcino di mozzarella
• pasta d'acciughe
• basilico
• parmigiano e pangrattato
Preparazione
1. Tagliate le melanzane a fette grandi spesse circa mezzo cm
2. Disponetele sopra una teglia da forno con carta forno, aggiungete sopra ogni fetta di melanzana: 1 pomodorino tagliato a dadini, 3/4 dadini di mozzarella, una piccolissima parte di pasta d'acciughe, 1 foglia di basilico, una manciata di parmigiano, una spolverata di pangrattato, sale q.b
3. E un filo di olio
4. Mettete in forno a 200°C e fate cuocere per circa 40 minuti
5. Potete completare la cottura facendole gratinare al grill per 1 minuto.
2. Disponetele sopra una teglia da forno con carta forno, aggiungete sopra ogni fetta di melanzana: 1 pomodorino tagliato a dadini, 3/4 dadini di mozzarella, una piccolissima parte di pasta d'acciughe, 1 foglia di basilico, una manciata di parmigiano, una spolverata di pangrattato, sale q.b
3. E un filo di olio
4. Mettete in forno a 200°C e fate cuocere per circa 40 minuti
5. Potete completare la cottura facendole gratinare al grill per 1 minuto.
alex75
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Un piatto semplice, genuino che può essere gustato anche freddo soprattuto d'estate, da provare.