1. Pulire,lavare e tritare finemente il porro; sbriciolare il pane in una ciotola , aggiungere lo spicchio díaglio, il latte e lasciare riposare

2. Tagliuzzare líerba cipollina con forbici pulite e mescolarla alla granella di mandorle.

3. Far sciogliere il burro in una padella antiaderente e appassirvi il porro; sgocciolare il pane dal latte e tenerlo da parte; versare il latte e líaglio sul porro e continuare a cuocere fino a quando il latte si sarà quasi del tutto asciugato.

4. Lessare la pasta in abbondante acqua salata; frullare la crema di porro con il pane, sale, pepe, noce moscata e condire la pasta con questo sugo; aggiungere la granella di mandorle con líerba cipollina e servire caldo.