1. Tagliare le zucchine a metà per il lungo

2. Privarle della polpa, che sarà sminuzzata e fatta cuocere con venti pomodorini, (ognuno dei quali spaccato in 4 spicchi) finchè la polpa sarà morbida e i pomodorini avranno reso il composto molto liquido

3. Lasciare raffreddare e aggiungere pan grattato, grana padano grattugiato, pepe nero grattato sul momento, sale, origano, i cinque pomodorini rimanenti tagliati a spicchi

4. Amalgamare il composto di media consistenza e adagiarlo nelle zucchine

5. Posizionarle in una padella antiaderente con il composto rivolto verso líalto e farle cuocere con un bicchiere di acqua, sale, un cucchiaino di olio e pepe nero

6. Questo liquido di cottura non deve mancare perchÈ le zucchine sono crude, e sentono la necessità di liquido per cuocere

7. Quando una forchetta affonderà senza fatica nella zucchina, quindi a cottura ultimata, spolverare di abbondante pan grattato la superficie e versare dellíolio extravergine díoliva e spruzzare dellíorigano

8. Girare le zucchine per far dorare la superficie del composto

9. Spegnere la fiamma dopo dieci minuti

10. Servire tiepide.