1. Stendete la pasta sfoglia sopra alla carta forno

2. Pulite bene il radicchio

3. Fate scaldare 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva in una padella con l'aglio e la cipolla affettata sottilmente

4. Quando saranno imbionditi, unire la sasiccia a pezzettini

5. Cuocete circa 3 minuti e poi unite il radicchio, sale, pepe e il vino bianco

6. Lasciate evaporare e cuocete per 5/6 minuti.

7. Adagiate il composto preparato al centro della pasta sfoglia, unite i cubetti di formaggio a scelta (gorgonzola o scamora) e chiudete bene la sfoglia arrotolandola come si fa per lo strudel

8. Sbattete il tuorlo dell'uovo e pennellatelo sulla superficie dello strudel.

9. Mettete in forno a 180° per 30 minuti, controllando spesso la cottura

10. Mettete il grill a 3/4 minuti dalla fine per dorare ulteriormente la superficie.

11. Servire molto caldo o tiepido, a piacimento.