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PASTA E FAGIOLI
E' buona calda o tiepida a tutte le stagioni. P.S. Non utilizzare mai l'acqua di ammollo dei fagioli perchè fa male.
Ingredienti
• 150 gr di fagioli borlotti secchi
• 150 gr di maccheroncini rigati
• carota
• sedano
• cipolla
• 3 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 patata
• 1 spicchio agio
• 1 dado
• olio
• q.b. parmigiano
Preparazione
1. Mettere in ammollo per 12 ore i borlotti
2. Preperare un soffritto con cipolla, sedano, carota, aglio e olio, molto lentamente a fuoco basso
3. Aggiungere la passata di pomodoro, i borlotti, 1 dado, la patata intera e acqua in abbondanza per la cottura
4. Far cuocere per circa 2 ore e 1/2 dopo schiacciare la patata con una forchetta e rimetterla
5. Aggiungere la pasta e portarla a cottura regolando la densità
6. Servire calda o tiepida con parmigiano.
2. Preperare un soffritto con cipolla, sedano, carota, aglio e olio, molto lentamente a fuoco basso
3. Aggiungere la passata di pomodoro, i borlotti, 1 dado, la patata intera e acqua in abbondanza per la cottura
4. Far cuocere per circa 2 ore e 1/2 dopo schiacciare la patata con una forchetta e rimetterla
5. Aggiungere la pasta e portarla a cottura regolando la densità
6. Servire calda o tiepida con parmigiano.
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Dimenticavo, a fine cotture aggiungere una bella spolverata di prezzemolo fresco tritato. E' buonissima!!
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E' buona calda o tiepida a tutte le stagioni. P.S. Non utilizzare mai l'acqua di ammollo dei fagioli perchè fa male.