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GNOCCHI DI MARE

Name: GNOCCHI DI MARE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 gr. di gnocchi anche già pronti; 8 capesante; 1 chilo di cozze; 3 porri; prezzemolo; aglio; 100 ml di panna; latte; 100 gr. di caprino; sale; pepe; vino bianco secco

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Un piatto sublime ma attenzione alle capesante, non devono cuocere troppo altrimenti diventano stoppose.

Ingredienti

• 600 gr. di gnocchi anche già pronti

• 8 capesante

• 1 chilo di cozze

• 3 porri

• prezzemolo

• aglio

• 100 ml di panna

• latte

• 100 gr. di caprino

• sale

• pepe

• vino bianco secco

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Ricetta per persone

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2,3 (8)

Preparazione

1. Lavare i molluschi e farli aprire in una casseruola su fiamma vivace con l'aglio e un bicchiere di vino

2. Togliere i molluschi dai gusci e filtrare il liquido

3. Pulire i porri e farli appassire con 2 cucchiai d'olio

4. Unire le capesante a fettine, bagnare con mezzo bicchiere di vino e un mestolo del liquido filtrato

5. Cuocere ancora 2 minuti

6. Regolare di sale, poi aggiungere panna caprinoe 2 cucchiai di latte

7. Lessare gli gnocchi e scolarli

8. Unire a sugo di capesante le cozze e del prezzemolo tritato

9. Lasciar scaldare a fuoco dolce qualche minuto e versare sugli gnocchi.