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PENNE AL RAGOUT VEGETARIANO
E' saporitissimo e le penne possono essere naturalmente sostituite con un altro tipo di pasta corta a gusto. La salsa alla fine deve risultare cremosa.
Ingredienti
• 300 gr. penne lisce
• 1 spicchio di aglio schiacciato
• 1 carota piccola
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla piccola o mezzo porro
• erba cipollina
• sale
• pepe
• olio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• parmiggiano grattuggiato
• 1 cucchiaio di burro
• 1 mestolo di brodo
Preparazione
1. Far appassire tutte le verdure tritate finemente nell'olio a fuoco dolce per una decina di minuti, sfumare con il vino
2. Continuare la cottura fino a che il vino evapora ed aggiungere il brodo, aggiustare si sale e pepe e terminare la preparazione con il coperchio
3. Condire con questa salsa le penne cremolando con burro crudo e alla fine una spolverizzata di parmiggiano.
2. Continuare la cottura fino a che il vino evapora ed aggiungere il brodo, aggiustare si sale e pepe e terminare la preparazione con il coperchio
3. Condire con questa salsa le penne cremolando con burro crudo e alla fine una spolverizzata di parmiggiano.
Riccardo
0,0 (1)
Ho messo molto parmigiano (al momento di condire) e aggiunto un po' di Gorgonzola, è piaciuta.
Carmen55
0,0 (1)
E' saporitissimo e le penne possono essere naturalmente sostituite con un altro tipo di pasta corta a gusto. La salsa alla fine deve risultare cremosa.