1. Tagliate le mele in 4 e formate delle fettine di medio spessore; mettetele a bagno nel marsala dolce per una mezz'ora aggiungendo lo zucchero (4 o 5 cucchiai, ma anche di più se la volete un po' più dolce); nel frattempo prendete dei biscotti secchi e sminuzzateli con una bottiglia o mattarello fino ad ottenere una polvere a grana grossa.

2. Dopo mezz'ora, tirate su le fettine di mela e tenete da una parte il marsala

3. Imburrate una teglia, spruzzate sopra un po' di polvere di biscotto ed incominciate a sistemare le fettine di mela in modo da creare un primo strato; ricopritelo con la polvere di biscotto, aggiungete qua e là qualche piccolissimo fiocchetto di burro e spruzzate con una parte del marsala avanzato, continuate con la stessa procedura, creando così i vari strati.

4. Sull'ultimo strato, oltre ai fiocchetti di burro aggiungete una spruzzata di zucchero.

5. Mettete nel forno caldo (ma non eccessivo) la torta e fate cuocere per circa 40 minuti.