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POLLO ALLE MANDORLE
Piatto di provenienza orientale, ma occidentalizzato... in alcuni ingredienti, non potendo sempre disporre di quelli originali. Il successo comunque è assicurato.
Ingredienti
• 500 gr.petto di pollo a tocchetti
• 150 gr. mandorle pelate
• 1 conf. germogli di bambù (o di soia) al naturale
• 2 cucchiai olio di riso (in alternativa olio evo)
• 2 cucchiai di burro
• farina q.b.
• 1/2 bicchiere di sakè (in alternativa 1 di vino bianco)
• 3-4 cucchiai di salsa di soia
• sale fino q.b.
Preparazione
1. In una padella tipo wok (o.
2. in alternativa una normale padella antiaderente!) far sciogliere il burro nell'olio e far rosolare le mandorle, fino a colorazione dorata
3. Togliere le mandorle e mettere i tocchetti di pollo infarinati
4. Farli rosolare e poi aggiungere il sakè (o il vino), i germogli di soia, il sale e fare cuocere una quindicina di minuti, a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto
5. Se dovesse asciugarsi ed il pollo essere ancora crudo,aggiungere dell'acqua o del brodo bollente.
6. A cottura quasi ultimata aggiungere le mandorle e la salsa di soia e lasciare circa cinque minuti sul fuoco
7. Servire caldo.
2. in alternativa una normale padella antiaderente!) far sciogliere il burro nell'olio e far rosolare le mandorle, fino a colorazione dorata
3. Togliere le mandorle e mettere i tocchetti di pollo infarinati
4. Farli rosolare e poi aggiungere il sakè (o il vino), i germogli di soia, il sale e fare cuocere una quindicina di minuti, a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto
5. Se dovesse asciugarsi ed il pollo essere ancora crudo,aggiungere dell'acqua o del brodo bollente.
6. A cottura quasi ultimata aggiungere le mandorle e la salsa di soia e lasciare circa cinque minuti sul fuoco
7. Servire caldo.
gabry
0,0 (1)
Molto buono anche sostituendo le mandorle con le arachidi...
tortadimele
0,0 (1)
Io lascio marinare i pezzetti di pollo infarinati con la fecola nella soia e nel vino per circa 20' prima di cuocerli.
luisa
0,0 (1)
Ho fatto questa ricetta ieri sera ed é stato un successo. Esiste una versione agrodolce? Sará che posso aggiungerci del miele?
valentina
0,0 (1)
troppo buono il pollo alle mandorle, ogni volta che vado con mio marito a pranzo andiamo al ristorante cinese, e come secondo piatto prendiamo il pollo alle mandorle. rispondo anche a luisa. sì cara luisa, volendo si può anche fare il maiale in agrodolce, però a me non piace e non l'ho mai assaggiato. io adoro troppo la cucina cinese. un messaggio alla redazione: per favore mettete anche la ricetta dei ravioli di gamberi, e anche dei ravioli alla griglia, grazie!!
eugeo
0,0 (1)
Piatto di provenienza orientale, ma occidentalizzato... in alcuni ingredienti, non potendo sempre disporre di quelli originali. Il successo comunque è assicurato.