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ORECCHIETTE CON FUNGHI PORCINI E VONGOLE
Piatto semplice ma molto gustoso. E... (come diciamo a Napoli) CONSOLATEVI !!!
Ingredienti
• 300g orecchiette
• 300g vongole veraci
• 30g funghi porcini secchi
• olio extravergine di oliva
• 3 pomodorini
• prezzemolo
• peperoncino
Preparazione
1. Mettete a bagno i funghi secchi per 20 minuti circa; intanto soffriggete in una casseruola bassa ed ampia uno spicchio d'aglio e un peperoncino
2. Fate dorare l'aglio, versate le vongole e coprite, facendo cuocere fino a quando le vongole si siano aperte.
3. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, fare evaporare a fiamma viva
4. Mettere da parte le vongole, e far cuocere i funghi nel fondo di cottura
5. A cottura ultimata aggiungere le vongole , i pomodorini e il prezzemolo e, se necessario, salare
6. condire le orecchiette con il sugo.
2. Fate dorare l'aglio, versate le vongole e coprite, facendo cuocere fino a quando le vongole si siano aperte.
3. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, fare evaporare a fiamma viva
4. Mettere da parte le vongole, e far cuocere i funghi nel fondo di cottura
5. A cottura ultimata aggiungere le vongole , i pomodorini e il prezzemolo e, se necessario, salare
6. condire le orecchiette con il sugo.
GIGINO
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Piatto semplice ma molto gustoso. E... (come diciamo a Napoli) CONSOLATEVI !!!