1. Per la crema:

2. Le uova, separate l'albume dal rosso e aggiungete nel rosso i 5 cucchiai di zucchero, almagamere finchè il composto sia quasi come lo zabaglione aggiungere il mascarpone il cucchiai finchè non finisce, in una terrina a fuoco lento far sciogliere i 50 g di cioccolato con un cucchiaio di caffè e di liquore e aggingere nella crema mescolando con lo sbattitore

3. In una ciotola a parte montare gli albumi fino a chè non diventano soffici come la neve con un pizzico di sale

4. Aggingete il composto nella crema con piccoli cucchiai affinchè la crema nn impazzisca

5. In fine a piacere aggingere scaglie di ciccolato!

6. Per la preparazione:

7. In una ciotola versare il caffè, acqua calda, zucchero e liquore a piace

8. Immergere i savoiardi uno per volta e disporli nel vassoio, una volta completato lo strato disporre la crema poi è necessare fare un altro strato di savoiardi imbevuti in senso opposto e aggingere l'ultimo statto di crema

9. In fine cospargere di cacao

10. Mettere in frigo per un'ora e poi servire.