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LINGUINE ALLA PORTOFINO
Una deliziosa variazione di un piatto tipico ligure.
Ingredienti
• 500 gr. di linguine
• 2 o 3 grappoli di pomodorini sardi
• Per il pesto:
• 5 mazzi di basilico
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di pinoli
• 5 cucchiai di pecorino gratuggiato
• olio extra vergine d'oliva
• 1 pizzico di sale grosso
Preparazione
1. Preparare il pesto frullando il basilico i pinoli, lo spicchio d'aglio intero, il pecorino grattuggiato, il sale grosso e un pò di olio
2. Frullate finchè il pesto sarà diventato una salsa omogenea
3. Bollite l'acqua per le linguine e in una padella fate scaldare un filo d'olio e rosolate a fuoco medio i pomodorini sardi interi per circa 5/6 minuti, salandoli leggermente
4. A cottura ultimata aggiungete il pesto e amalgamate bene il tutto
5. Spegnete il fuoco
6. Intanto avrete cotto le linguine, scolatele e versatele nella padella col sugo, mescolate bene e servite subito.
2. Frullate finchè il pesto sarà diventato una salsa omogenea
3. Bollite l'acqua per le linguine e in una padella fate scaldare un filo d'olio e rosolate a fuoco medio i pomodorini sardi interi per circa 5/6 minuti, salandoli leggermente
4. A cottura ultimata aggiungete il pesto e amalgamate bene il tutto
5. Spegnete il fuoco
6. Intanto avrete cotto le linguine, scolatele e versatele nella padella col sugo, mescolate bene e servite subito.
lauramax
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Una deliziosa variazione di un piatto tipico ligure.