1. Pulite le seppie sfilando innanzitutto l'osso, apritele dall'apertura formatasi e svuotatele conservando le vescichette dell'inchiostro per eventuali altri piatti

2. Private le seppie della pelle, degli occhi e del becco; sciacquate bene i tentacoli eliminando dalle ventose eventuali residui sabbiosi

3. Sciacquate le seppie, asciugatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

4. Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente ; mondate gli spinaci, lavateli con molta cura e fateli cuocere per 5 minuti con mezzo bicchiere d'acqua in una casseruola coperchiata

5. Sgocciolateli, strizzateli e tritateli.

6. Scaldate 2 cucchiai d'olio in una casseruola, unitevi la cipolla, lo spicchio d'aglio sbucciato e dopo 3-4 minuti le seppie; lasciatele insaporire, salatele , pepatele, bagnatele con il vino e dopo 10 minuti di cottura a fuoco basso, aggiungete gli spinaci ed eliminate l'aglio

7. Lavate i pomodori, tagliateli grossolanamente e passateli al passaverdura raccogliendoli nel recipiente delle seppie

8. Fate cuocere per 20 minuti.

9. Raccogliete i pinoli in una piccola padella e fateli tostare sul fornello, facendoli imbiondire, ma non scurire

10. Mondate la maggiorana, pulitela e tritatela

11. Togliete le seppie dal fuoco, completatele con i pinoli, la maggiorana e servitele con, a parte, le fette di pane.