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TORTA AL CIOCCOLATO, MENTA E CARDAMOMO
Un po' diversa dalle solite torte al cioccolato, delicatamente speziata... ed ottima se accompagnata da un buon the verde caldo caldo!!
Ingredienti
• 150 gr. di cioccolato fondente
• 150 gr. di zucchero a velo
• 50 gr. di burro
• 4 uova
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 3 bacche di cardamomo
• 5/6 foglie di menta
• 1 cucchiaino di cannella
• Per decorare:
• 50 gr. di cioccolato fondente
• zucchero a velo
• foglie di menta
Preparazione
1. Estrarre i semi dalle bacche di cardamomo e tritarli con la menta
2. Intanto, sciogliere a bagnomaria il cioccolato per il composto con il burro a pezzetti, quindi unirvi il cardamomo e la menta tritate ed un cucchiaino scarso di cannella
3. Battere i tuorli con metà dello zucchero fino a che non siano ben gonfi, quindi aggiungervi la fecola ed il cioccolato fuso (sempre mescolando con vigore)
4. Montare a neve fermissima gli albumi delle 4 uova con lo zucchero a velo rimasto e, con grande delicatezza, aggiungerli al composto ben amalgamato
5. Versare il tutto in uno stampo (di circa 22cm di diametro) e metterlo nel forno preriscaldato a 120° per circa un'ora.
6. Per decorare, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, quindi spennellare delle foglie di menta col cioccolato fuso e lasciarle asciugare su della carta da forno
7. Una volta asciutte staccarle delicatamente per non rompere le foglie di cioccolata e ricoprire col restante cioccolato la torta (tiepida!)
8. Spolverare il tutto con zucchero a velo.
2. Intanto, sciogliere a bagnomaria il cioccolato per il composto con il burro a pezzetti, quindi unirvi il cardamomo e la menta tritate ed un cucchiaino scarso di cannella
3. Battere i tuorli con metà dello zucchero fino a che non siano ben gonfi, quindi aggiungervi la fecola ed il cioccolato fuso (sempre mescolando con vigore)
4. Montare a neve fermissima gli albumi delle 4 uova con lo zucchero a velo rimasto e, con grande delicatezza, aggiungerli al composto ben amalgamato
5. Versare il tutto in uno stampo (di circa 22cm di diametro) e metterlo nel forno preriscaldato a 120° per circa un'ora.
6. Per decorare, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, quindi spennellare delle foglie di menta col cioccolato fuso e lasciarle asciugare su della carta da forno
7. Una volta asciutte staccarle delicatamente per non rompere le foglie di cioccolata e ricoprire col restante cioccolato la torta (tiepida!)
8. Spolverare il tutto con zucchero a velo.
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Un po' diversa dalle solite torte al cioccolato, delicatamente speziata... ed ottima se accompagnata da un buon the verde caldo caldo!!