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COZZE SCOPPIATE CON BOTTARGA
Piatto semplicissimo, ma di gran effetto. Il contrasto limone-bottarga-pepe stuzzicherà il palato degli invitati.
Ingredienti
• 1 retina di cozze fresche
• bottarga grattugiata
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe
• prezzemolo
• limone
Preparazione
1. Sbollentare per alcuni minuti le cozze in abbondante acqua non salate (le cozze sono già salate), fino a quando non "scoppiano", cioè si aprono
2. Preparare una salsina con il limone (più ce n'è meglio è), l'olio extravergine, il sale, tanto pepe e il prezzemolo tritato.
3. Infine condire con una grattugiata di bottarga.
4. Servire calde.
2. Preparare una salsina con il limone (più ce n'è meglio è), l'olio extravergine, il sale, tanto pepe e il prezzemolo tritato.
3. Infine condire con una grattugiata di bottarga.
4. Servire calde.
elenao
0,0 (1)
"Bollire" le cozze in acqua? Questa non l'avevo mai sentita...e il gusto delle medesime dove finisce?
Giovanni
0,0 (1)
Ho provato la ricetta...mmmmhhhh buonissima!!! Però, secondo me, sarebbe opportuno usare del peperoncino rosso macinato al posto del pepe nero
lely
0,0 (1)
Piatto semplicissimo, ma di gran effetto. Il contrasto limone-bottarga-pepe stuzzicherà il palato degli invitati.