Ricetta di Stefano 58

TRIGLIE AL FORNO AL SAPORE DI FINOCCHIO

Name: TRIGLIE AL FORNO AL SAPORE DI FINOCCHIO
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g. di triglie; 1 cucchiaio di pancetta a cubetti piccoli; 1 cucchiaio di semi di finocchio; 1 limone; 1 carota; qualche ciuffo di prezzemolo; olio evo; sale; pepe

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Servite il pesce con i cartocci chiusi il vino: Abbazia Santa Anastasia - BACCANTE 2002/03 (AB002) Invecchiamento: 4-5 mesi in barriques nuove di rovere francese Allier Invecchiamento in bottiglia: 4-5 mesi in bottiglia. Tipo di legno: barriques nuove di rovere francese Allier Gradazione alcolica: 14%. Abbinamenti gastronomici: piatti a base di pesce pregiato e saporito, formaggi a pasta dura

Ingredienti

• 400 g. di triglie

• 1 cucchiaio di pancetta a cubetti piccoli

• 1 cucchiaio di semi di finocchio

• 1 limone

• 1 carota

• qualche ciuffo di prezzemolo

• olio evo

• sale

• pepe

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Ricetta per persone

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3,0 (8)

Preparazione

1. Lavate sventrando e squamando il pesce.

2. Nel frattempo con un mortaio pestate i semi di finocchio riducendolo

3. in polvere,

4. unitelo alla pancetta e prezzemolo tritato fresco.

5. Fate due cartocci con carta da forno e disponete le triglie, unite dentro e fuori il condimento, aggiungete la carota precedentemente lavata raschiata e tagliata a rondelle.

6. Condite con un battuto díolio sale pepe e limone spremuto

7. Chiudete i cartocci e metteteli in forno a 180°C per 15-20 minuti circa