Ricetta di lea60

RAGŸ VEGETALE

Name: RAGŸ VEGETALE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 carote; 4 gambi sedano; 1 cipolla; 1 spicchio aglio; 800 gr pelati; 1 mazzetto composto da basilico e prezzemolo; 1 chiodo di garofano; olio E. V. O.; peperoncino; noce moscata; sale

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Ottima alternativa al ragù di carne. Sugo leggero e digeribile ottimo anche per la preparazione delle lasagne.

Ingredienti

• 2 carote

• 4 gambi sedano

• 1 cipolla

• 1 spicchio aglio

• 800 gr pelati

• 1 mazzetto composto da basilico e prezzemolo

• 1 chiodo di garofano

• olio E. V. O.

• peperoncino

• noce moscata

• sale

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Ricetta per persone

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2,4 (10)

Preparazione

1. Tritare finemente (al mixer, per chi lo ha) sedano, carote, cipolla e aglio.

2. In un capace tegame mettere 4/5 cucchiai di olio, il chiodo di garofano, e 3 foglie di basilico intere

3. Scaldare il tutto, aggiungere il peperoncino e quin di il trito

4. Lasciare sofriggere, a fuoco medio, per circa 10 minuti

5. Aggiungere i pelati frullati, regolare di sale e fare restringere

6. Nel frattempo tritare il prezzemolo e il basilico

7. Quando il ragù avrà raggiunto la densità desiderata spegnere il fuoco, aggiungere il trito d'erbe, mescolare bene, quindi spolverizzare con la noce moscata e mescolare nuovamente.