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CHIACCHIERE
Nel mio paese si usa fare questo dolce per carnevale come tradizione. Io li faccio spesso per i miei figli, dato che li richiedono, sono più o meno come dei biscottini.
Ingredienti
• 350 g di farina
• 80 g di zucchero semolato
• 70 g di burro fuso
• 3 tuorli
• 1 cucchiaio grappa
• 2 cucchiai di marsala
• 2 cucchiai di vino bianco
• 1/3 di cucchiaino di lievito in polvere
• vanillina
• zucchero a velo
• olio per friggere
• 1 pizzico di sale
Preparazione
1. Mettere in una ciotola, farina, il lievito, il sale, la vanillina e lo zucchero semolato; unire i tuorli, poi il burro, fuso e freddo
2. Completare con grappa, marsala, vino
3. Trasferire l'impasto sulla spianatoia e lavorarlo a lungo, finchè sarà ben liscio e uniforme
4. Lasciarlo riposare mezz'ora, chi dispone della macchina per fare la pasta può tralasciare la fase del riposo e stendere subito piuttosto sottilmente, ricavando della pasta tante sfoglie
5. Usare la rotella dentata per tagliare delle strisce (2x15 cm circa) e annodare su se stesse
6. Friggerli nell'olio bollente, metterne due al massimo tre alla volta, appena si saranno dorate su un lato girarli
7. Togliere dall'olio con una forchetta e sgocciolare bene
8. Spolverizarle con lo zucchero a velo.
2. Completare con grappa, marsala, vino
3. Trasferire l'impasto sulla spianatoia e lavorarlo a lungo, finchè sarà ben liscio e uniforme
4. Lasciarlo riposare mezz'ora, chi dispone della macchina per fare la pasta può tralasciare la fase del riposo e stendere subito piuttosto sottilmente, ricavando della pasta tante sfoglie
5. Usare la rotella dentata per tagliare delle strisce (2x15 cm circa) e annodare su se stesse
6. Friggerli nell'olio bollente, metterne due al massimo tre alla volta, appena si saranno dorate su un lato girarli
7. Togliere dall'olio con una forchetta e sgocciolare bene
8. Spolverizarle con lo zucchero a velo.
rita55
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maurizio
0,0 (1)
sto girando per un sacco di siti dove si accenna solamente che le bugie si possono cuocere anche in forno ma da nessuna parte c'e' la procedura.....bisogna prima friggerle in olio e poi in forno????
o qual'e' la procedura corretta? 
LEONARDA
0,0 (1)
Nel mio paese si usa fare questo dolce per carnevale come tradizione. Io li faccio spesso per i miei figli, dato che li richiedono, sono più o meno come dei biscottini.
diana
0,0 (1)
Si possono cuocere anche in forno risultando più leggere e digeribili.