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SPEZZATINO DI MANZO IN UMIDO

Name: SPEZZATINO DI MANZO IN UMIDO
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di carne di manzo (scamone); 1 carota; 1/2 cipolla; 1 gambo di sedano; 1 spicchio di aglio; 1 bicchiere di vino rosso secco; 500 g di passata di pomodoro; rosmarino; salvia; maggiorana; 1 foglia di alloro; 2 chiodi di garofano; 2 bacche di ginepro; olio evo; sale; pepe

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Piatto unico se accompagnato da una bella polenta gialla fumante e da un buon bicchiere di vino rosso.

Ingredienti

• 1 kg di carne di manzo (scamone)

• 1 carota

• 1/2 cipolla

• 1 gambo di sedano

• 1 spicchio di aglio

• 1 bicchiere di vino rosso secco

• 500 g di passata di pomodoro

• rosmarino

• salvia

• maggiorana

• 1 foglia di alloro

• 2 chiodi di garofano

• 2 bacche di ginepro

• olio evo

• sale

• pepe

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,6 (9)

Preparazione

1. In una capiente casseruola rosolate con 3 cucchiai di olio evo il trito di verdure,aggiungete la carne tagliata a pezzettoni facendola dorare da tutte le parti,versate il vino e fate sfumare.Unire la passata di pomodoro,le erbe aromatiche tritate finissime,l'alloro,il ginepro e i chiodi di garofano.Salate e pepate

2. (al posto del sale se volete potete mettere un dado da brodo)

3. Mettere il coperchio e continuare la cottura lentamente per circa un'ora e un quarto, mescolando di tanto in tanto,e se necessario aggiungete un po' di acqua calda.