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POLPETTONE CON L'UOVO
Questo secondo piatto è ottimo servito con contorno di patatine o purè, ma si può consumare anche freddo affettato sottilmente.
Ingredienti
• 500 gr di carne macinata mista maiale e vitello
• 2 uova fresche
• 2 uova sode
• 100 gr di parmigiano in scaglie
• pane grattugiato
• sale
• pepe
• rosmarino
• olio extravergine di oliva
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 3 - Click 4092
Preparazione
1. Lavorare assieme la carne, le due uova fresche il sale, il pepe e pane grattugiato sufficiente a legare il tutto
2. Appiattire leggermente il composto, distribuirvi sopra le scaglie di parmigiano e appoggiarvi le uova sode sgusciate
3. Richiudere bene il tutto dandogli la forma di un polpettone, spennellarlo uniformemente con olio extravergine e distribuirvi sopra un po' di rosmarino
4. Adagiarlo in una teglia che lo contenga esattamente (non troppo grande) e infornarlo nel forno preriscaldato a 200°C per circa 2 ore rigirandolo ogni mezz'ora e bagnandolo con il sugo di cottura
5. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungere un po' di brodo (acqua e dado).
6. Estrarlo dal forno, affettarlo e servirlo con il sughetto.
2. Appiattire leggermente il composto, distribuirvi sopra le scaglie di parmigiano e appoggiarvi le uova sode sgusciate
3. Richiudere bene il tutto dandogli la forma di un polpettone, spennellarlo uniformemente con olio extravergine e distribuirvi sopra un po' di rosmarino
4. Adagiarlo in una teglia che lo contenga esattamente (non troppo grande) e infornarlo nel forno preriscaldato a 200°C per circa 2 ore rigirandolo ogni mezz'ora e bagnandolo con il sugo di cottura
5. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungere un po' di brodo (acqua e dado).
6. Estrarlo dal forno, affettarlo e servirlo con il sughetto.
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milly100
0,0 (0)
Io lo arrotolerei bene in un foglio di alluminio e lo farei cuocere 15 min. in acqua salata. Poi lo passerei velocemente al forno (senza copertura) in modo che prenda colore e finisca di cuocere con un poco di brodo o vino bianco. Il polpettone si asciuga facilmente e si spezza anche facilmente. Prova a farcirlo con delle fette di prosciutto crudo oltre alle uova sode. Ottttimoooo
cate
0,0 (0)
anch'io copro la pentola con la stagnola e solo gli ultimi 10 minuti la tolgo, perchè si secca subito. Inoltre, al posto delle uova sode(un pò pesantine) ci metto della mortadella e prezzemolo tagliati finemente. Il pane lo bagno un pò nel latte per ammorbidire il tutto. E' molto molto buono e voloce da fare.buon appettito!!
vanilina2
0,0 (0)
Questo secondo piatto è ottimo servito con contorno di patatine o purè, ma si può consumare anche freddo affettato sottilmente.