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ORECCHIETTE CON IL CAVOLFIORE
Primo piatto tipico della stagione invernale, di facile e rapida realizzazione e ... di sicuro successo.
Ingredienti
• 250 gr. di orecchiette
• 1 piccolo cavolfiore
• 1 piccola cipolla
• passata di pomodoro
• sale
• pepe
• zucchero
• prezzemolo
• parmigiano
• olio extravergine di oliva
Preparazione
1. Staccare le cimette del cavolfiore e tuffarle in una capiente pentola d'acqua bollente salata; dopo qualche minuto aggiungere le orecchiette
2. Nel frattempo, in una larga padella amtiaderente far appassire la cipolla affettata finemente in olio extravergine, versare dell'ottima passata di pomodoro, salare, aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e far sobbollire a fuoco dolce
3. A cottura ultimata scolare la pasta assieme al cavolfiore e passarla nella padella con il sugo, mescolare bene e aggiungere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe fresco e servire con abbondante parmigiano grattugiato.
2. Nel frattempo, in una larga padella amtiaderente far appassire la cipolla affettata finemente in olio extravergine, versare dell'ottima passata di pomodoro, salare, aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e far sobbollire a fuoco dolce
3. A cottura ultimata scolare la pasta assieme al cavolfiore e passarla nella padella con il sugo, mescolare bene e aggiungere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe fresco e servire con abbondante parmigiano grattugiato.
deny80
0,0 (1)
Una domandina: quanta passata di pomodoro? Deve essere tanta, per formare un sugo rosso, o poca, quanto basta per "sporcare" l'intingolo?
rita55
0,0 (1)
|-pIo uso un altro modo per fare questo primo piatto veramente buono;mentre le orecchiette cuociono con il cavolfiore in un grande tegame ci metto un bel po' di olio evo e quando e' gia' abbastanza caldo ci faccio rosolare uno spicchio d'aglio intero,che poi va tolto,e dadini di pancetta di maiale comprata dal macellaio.Quando il tutto e' ben rosolato sgocciolo le orecchiette con il cavolo e verso tutto nel tegame dando una bella mantecata,provate e' ottima
vanilina2
0,0 (1)
Primo piatto tipico della stagione invernale, di facile e rapida realizzazione e ... di sicuro successo.