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TESTAROLI AL PESTO
Un primo piatto della lunigiana scoperto per caso, dal sapore e dal gusto unico
Preparazione
1. Con acqua sale e farina formare una pastella dalla densità di una crema
2. Versare la crema in una padella teflonata dai bordi bassi (se si hanno i testi meglio o magari i soli.)fino ad uno spessore di 4mm
3. lasciar rapprendere e girare
4. Cuocere fino ad ottenereun disco consistente ma occhio a non bruciacchiare le superfici! Toglierlo dal fuoco e lasciar raffredare
5. Freddo, ricavarne dei quadrati di 2-2,5 cm di diametro
6. Fare tanti dischi quanti si rietiene di aver bisogno (un disco a testa più o meno)
7. Bollire i quadrati in acqua salata per 5 minuti, scolarli e servirli con un buon pesto.
2. Versare la crema in una padella teflonata dai bordi bassi (se si hanno i testi meglio o magari i soli.)fino ad uno spessore di 4mm
3. lasciar rapprendere e girare
4. Cuocere fino ad ottenereun disco consistente ma occhio a non bruciacchiare le superfici! Toglierlo dal fuoco e lasciar raffredare
5. Freddo, ricavarne dei quadrati di 2-2,5 cm di diametro
6. Fare tanti dischi quanti si rietiene di aver bisogno (un disco a testa più o meno)
7. Bollire i quadrati in acqua salata per 5 minuti, scolarli e servirli con un buon pesto.
daniela
0,0 (1)
Secondo me se provi la farina di farro e' ancora meglio! ciao.
francy70
0,0 (1)
la cosa migliore è usare la farina di grano saraceno. Per condirli pesto o sugo di funghi porcini freschi, lunigianesi possibilmente.
SimoneC
0,0 (1)
Un primo piatto della lunigiana scoperto per caso, dal sapore e dal gusto unico