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PARMIGIANA DI ZUCCHINE DI SM
Ottimo sia come contorno sia come antipasto, da servire anche freddo.
Ingredienti
• 6 zucchine di media grandezza
• 2 cucchiai di sedano, carota, cipolla tritati fini
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaino di salvia e rosmarino tritati fini
• 3 cucchiai di olio evo
• 100 g.formaggio grana gratuggiato
• 1/2 dado star
• 1/2 bottiglia di passata di pomodoro
• 200 g di pizzottella
• farina
• olio per friggere
Preparazione
1. Pulite e tagliate a fette per il lungo le zucchine, infarinatele e friggetele
2. Intanto preparate la salsa di pomodoro:soffriggere in 3 cucchiai di olio evo sedano, carota e cipolla, aggiungere la passata, l'aglio, la salvia e il rosmarino
3. Cuocere per 1/4 d'ora
4. Tagliare il formaggio a fettine
5. Prendere una pirofila e ricoprire con le fette di zucchina, salsa, formaggio grana, e pizzottella
6. Continuare in questo modo, l'ultimo strato mettere solo la salsa e del formaggio grana e fiocchetti di burro
7. Cuocere a 180°C per 30 minuti.
2. Intanto preparate la salsa di pomodoro:soffriggere in 3 cucchiai di olio evo sedano, carota e cipolla, aggiungere la passata, l'aglio, la salvia e il rosmarino
3. Cuocere per 1/4 d'ora
4. Tagliare il formaggio a fettine
5. Prendere una pirofila e ricoprire con le fette di zucchina, salsa, formaggio grana, e pizzottella
6. Continuare in questo modo, l'ultimo strato mettere solo la salsa e del formaggio grana e fiocchetti di burro
7. Cuocere a 180°C per 30 minuti.
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Sottomarina
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Ottimo sia come contorno sia come antipasto, da servire anche freddo.