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MOUTABAL (CREMA DI MELANZANE)
Una deliziosa crema da servire come antipasto.
Ingredienti
• 500 grammi di melanzane
• 3 pomodori
• 2 yogurt bianchi al naturale
• 3 cucchiai di tahinÈ
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 limone
• 1 spicchio d'aglio
• sale
Preparazione
1. Preriscaldate il forno a 220/240°C.
2. lavate le melanzane e praticate due tre iccole incisioni per evitare che queste esplodano durante la cottura
3. Fatele cuocere per 30 minuti circa girandole di tanto in tanto o fino a quando non si saranno ammorbite (la polpa della melanzana deve essere ben cotta)Mettete le melanzane ancora calde in un sacchetto di carta e lasciatele raffreddare.
4. Sbucciate le melanzane e ponete la polpa nel contenitore di un robot da cucina
5. Aggiungete gli yogurt, il succo di limone, la crema di sesamo, l'aglio e il sale
6. Riducete il tutto ad una crema omogenea
7. Versate la crema in un piatto e conditela con un filo d'olio
8. Decoratela con spicchi di pomodoro
9. Servitela con del pane libanese o con del pane normale
2. lavate le melanzane e praticate due tre iccole incisioni per evitare che queste esplodano durante la cottura
3. Fatele cuocere per 30 minuti circa girandole di tanto in tanto o fino a quando non si saranno ammorbite (la polpa della melanzana deve essere ben cotta)Mettete le melanzane ancora calde in un sacchetto di carta e lasciatele raffreddare.
4. Sbucciate le melanzane e ponete la polpa nel contenitore di un robot da cucina
5. Aggiungete gli yogurt, il succo di limone, la crema di sesamo, l'aglio e il sale
6. Riducete il tutto ad una crema omogenea
7. Versate la crema in un piatto e conditela con un filo d'olio
8. Decoratela con spicchi di pomodoro
9. Servitela con del pane libanese o con del pane normale
prosecchina
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DOVE TROVO O COME SI FA LA CREMA SI SESAMO?
Frange
0,0 (1)
Il Tahin (pasta o burro di sesamo) si trova facilmente nei negozi di alimenti bio o nelle erboristerie che vendono anche alimenti.
rorro
0,0 (1)
Puoi trovare sia la crema di sesamo (conosciuta meglio come Tahina)che il pane libanese nei piccoli negozi gestiti da magrebini. Ho imparato questa ricetta qui a Strasburgo, dove sia i ristoranti che i negozi magrebini sono molto diffusi. So che non sarà cosa altrettanto facile trovare la crema in Italia, ma non desistere.
rorro
0,0 (1)
Una deliziosa crema da servire come antipasto.