1. Preriscaldate il forno (ventilato) a 200°

2. Pelate le patate e tagliatele a quadratini di circa 3 cm

3. Spellate la cipolla e tagliatela in modo molto grossolano

4. In una capiente teglia da forno unite le patate, la cipolla, e le foglie di salvia tritate

5. Aggiungete olio, sale e pepe secondo il vostro gusto

6. Mescolate bene tutti gli ingredienti, dopodichÈ mettete la teglia nel forno e fate cuocere per 20 minuti, con líaccortezza di girare le patate di tanto in tanto perchÈ non attacchino

7. Nel frattempo prendete la/le pescatrice/i, levategli la pelle, tirandola verso la coda

8. Eliminate con líaiuto di un coltello (o altro utensile) le pinne alla pescatrice

9. Lavatela e tagliatela in tranci (non troppo piccoli) senza eliminare la spina centrale, salate (poco) i pezzi uno per uno

10. Dopo 20 minuti di cottura tirate fuori la teglia dal forno e accomodate i tranci di pescatrice in mezzo alle patate

11. Fate cuocere per altri 25/30 minuti (totale patate più pesce: 45/50 minuti) girando i tranci dopo 10/15 minuti

12. Servite la pescatrice insieme alle patate.