Scopri le categorieRicetta di: Dunja 🏆 Top della community
PAELLA
Arriva l'estate e la paella non può mancare.
Ingredienti
• 3 cosce di pollo (ca. 180 g. ognuna)
• poco sale
• pepe
• paprica
• 6 gamberoni
• 600 g. frutti di mare misti (tagliateli in dadini di ca. 2 cm)
• 3 cucchiai di succo di limone
• olio d'oliva
• 2 cipolle tritate finemente
• 6 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 peperone rosso tagliato a striscioline
• 2 bustine di zafferano
• 350 g. riso (Vialone o Arborio)
• 2 dl. vino bianco
• 2 salsicce alla paprica
• 1 l. brodo di pollo
• 2 pomodori grossi a dadini (pelati e privati di semi)
• 2 cucchiai di prezzemolo a foglia liscia tritato grossolanamente
• 200 g. piselli
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 11 - Click 48323
Preparazione
1. Condire il pollo con sale, pepe e paprica.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella per paella o in un wok
3. Prima arrostite i pezzi di pollo, poi i gamberoni e i frutti di mare uno dopo l'altro, separati
4. Teneteli coperti al caldo.
5. Nella stessa pentola stufate le cipolle, l'aglio e il peperone
6. Aggiungete lo zafferano.
7. Aggiungete il riso e poco dopo il vino bianco e lasciate evaporare un po'
8. Tagliate a fettine grosse le salsicce e aggiungete insieme al pollo.
9. Aggiungete poco alla volta il brodo e cuocete a fuoco basso per 15 minuti.
10. Infine aggiungete i pomodori, il prezzemolo e i piselli e continuate la cottura a fuoco basso per altri 5 minuti
11. Togliere la paella dal fuoco e aggiungere mescolando con cautela i frutti di mare e i gamberoni e lasciare riposare per 5 minuti
12. Non mescolare più.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella per paella o in un wok
3. Prima arrostite i pezzi di pollo, poi i gamberoni e i frutti di mare uno dopo l'altro, separati
4. Teneteli coperti al caldo.
5. Nella stessa pentola stufate le cipolle, l'aglio e il peperone
6. Aggiungete lo zafferano.
7. Aggiungete il riso e poco dopo il vino bianco e lasciate evaporare un po'
8. Tagliate a fettine grosse le salsicce e aggiungete insieme al pollo.
9. Aggiungete poco alla volta il brodo e cuocete a fuoco basso per 15 minuti.
10. Infine aggiungete i pomodori, il prezzemolo e i piselli e continuate la cottura a fuoco basso per altri 5 minuti
11. Togliere la paella dal fuoco e aggiungere mescolando con cautela i frutti di mare e i gamberoni e lasciare riposare per 5 minuti
12. Non mescolare più.
Guarda tutti i 11 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
Claudia
0,0 (0)
Io non possiedo la padella specifica ma la preparo nel wok (la padella cinese) e viene bene lo stesso.
maria
0,0 (0)
Per me è stato una riceta ottima ,è vero che il curcuma è meno costoso ,ma non da il sapore del Zafferano . Walter ,,ti rispondo a la tua domanda :: puoi comprare in qualsiesi supermercato una padella ,ma deve essere grande e non adherente .(tipo teflon de ottima qualità )
Ilenia
0,0 (0)
Io ho visto la padella per cuocere la paella anche negli ipermercati...nn so se posso mettere il nome dell'ipermercato
ma posso dire che sembra un salta-pasta gigante senza manico lungo ma con due manici piccoli come le pentole....
angelo
0,0 (0)
La paella, in tutte le sue versioni, è preferibile che finisca la cottura in forno.
Kakyuu
0,0 (0)
Suggerisco l'utilizzo della Curcuma, al posto dello Zafferano: è meno costosa ed è più aromatica