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RISO VENERE CON CODE DI GAMBERO E ZUCCHINE
Un piatto di gran classe e sapore alla portata di chiunque.
Ingredienti
• 320 g di Riso Venere
• 500 g di code di gambero
• 1/2 cipolla rossa (o 1/2 scalogno)
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1/2 bicchiere di fumetto (o brodo di pesce)
• 2 zucchine di media grandezza
• olio
• sale e pepe bianco q.b.
• erba cipollina q.b.
• 1 noce di burro
Preparazione
1. Pulire le code di gambero scottandole per 2 minuti in acqua bollente, sgusciare e togliere la parte nera sul dorso
2. In una padella bassa e larga far soffriggere la cipolla nell'olio facendo attenzione a non farla seccare
3. Aggiungere le code di gambero e far cuocere per 3 minuti mescolando di frequente
4. Tagliare le zucchine "a la Julienne" e aggiungerle al composto
5. Aggiungere l'erba cipollina e la salsa e bagnare con il fumetto
6. Salare e pepare
7. Cuocere per 5 minuti
8. A parte far bollire il riso venere in acqua salata per 18 minuti
9. Quando sarà pronto scolare e aggiungere la noce di burro
10. Mettete direttamente sui piatti di portata e adagiateci sopra il composto di gamberi e zucchine.
2. In una padella bassa e larga far soffriggere la cipolla nell'olio facendo attenzione a non farla seccare
3. Aggiungere le code di gambero e far cuocere per 3 minuti mescolando di frequente
4. Tagliare le zucchine "a la Julienne" e aggiungerle al composto
5. Aggiungere l'erba cipollina e la salsa e bagnare con il fumetto
6. Salare e pepare
7. Cuocere per 5 minuti
8. A parte far bollire il riso venere in acqua salata per 18 minuti
9. Quando sarà pronto scolare e aggiungere la noce di burro
10. Mettete direttamente sui piatti di portata e adagiateci sopra il composto di gamberi e zucchine.
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Un piatto di gran classe e sapore alla portata di chiunque.