Ricetta di Grotta

PAT… DI COZZE

Name: PAT… DI COZZE
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di cozze; 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra vergine; 1 bicchierino di brandy; 4 spicchi d'aglio; finocchio selvatico fresco 3 rametti; pepe; pan carrè

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Ingredienti

• 1 kg di cozze

• 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra vergine

• 1 bicchierino di brandy

• 4 spicchi d'aglio

• finocchio selvatico fresco 3 rametti

• pepe

• pan carrè

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Ricetta per persone

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3,0 (9)

Preparazione

1. Pulire le cozze, farle aprire al vapore, togliere la stoppa, sgusciarle e tritarle finemente

2. Conservare 1/2 bicchiere dell'acqua di cottura

3. In una padella far rosolare l'aglio, tritato insieme al finocchio selvatico con 1/2 bicchiere di olio d'oliva

4. Appena l'aglio sarà rosolato aggiungere le cozze tritate e il bicchierino di brandy

5. Aggiungere un pizzico di pepe e dopo che il brandy è evaporato aggiungere il 1/2 bicchiere di acqua di cottura precedentemente conservata

6. Lasciar cuocere a fuoco lento fino a completa evaporazione dell'acqua

7. Questo patè è ottimo da spalmare sui crostini di pane tostati

8. Accompagnateli con del buon vino bianco fresco (io lo preferisco fermo).