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RISOTTO ALLA MARINARA (IN PENTOLA A PRESSIONE)

Name: RISOTTO ALLA MARINARA (IN PENTOLA A PRESSIONE)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gr. di riso; 500 gr. fra cozze e vongole; 300 gr. fra seppioline e calamaretti; 200 gr. di gamberetti; 3 cucchiai di olio; un pochino di burro; 1 trito di aglio, cipolla e prezzemolo (circa 2 cucchiai); 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 250 gr. di pomodori pelati; sale q.b oppure 1 pizzico di sale e 2 dadi; 1 lt. di acqua bollente

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Ottimo risotto a base di pesce e cottura sempre veloce grazie alla pentola a pressione.

Ingredienti

• 400 gr. di riso

• 500 gr. fra cozze e vongole

• 300 gr. fra seppioline e calamaretti

• 200 gr. di gamberetti

• 3 cucchiai di olio

• un pochino di burro

• 1 trito di aglio, cipolla e prezzemolo (circa 2 cucchiai)

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 250 gr. di pomodori pelati

• sale q.b oppure 1 pizzico di sale e 2 dadi

• 1 lt. di acqua bollente

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Caratteristiche

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

Recensioni 1 - Click 5952

2,6 (10)

Preparazione

1. Mettere cozze e vongole a spurgare in acqua e sale nel frattempo pulire tagliare e lavare seppioline, calamari e gamberi

2. Fare aprire in un tegame cozze e vongole, toglierle dal loro guscio e filtrare il liquido attraverso una garza per eliminare l'eventuale residuo sabbioso e conservarlo

3. Nella pentola a pressione fare rosolare in olio e burro il trito di odori, unire il pesce e fare insaporire per qualche minuto, unire il vino e fare evaporare, aggiungere l'acqua di apertura di cozze e vongole e fare cuocere scoperto per circa 10 minuti dopo aver aggiunto anche i pomodori pelati

4. Aggiungere il riso, un po' di sale facendo attenzione perchè il liquido di cozze e vongole è già salato, oppure i dadi e l'acqua mescolare e chiudere la pentola

5. Appena inizia il fischio abbassare la fiamma e fare cuocere per otto minuti: Spegnere, togliere il vapore e aprire la pentola, mescolate nuovamente e lasciate riposare ancora per qualche minuto prima di servire.