Scopri le categorieRicetta di pepolino
INSALATA DI RISO
Questa e' una delle innumerevoli varianti dell'insalata di riso, poi potete metterci quello che vi pare, ma non e' la stessa cosa.
Ingredienti
• 1/2 kg di riso "Patna" (o altro che non scuoce)
• 2 barattoli di fagioli borlotti da 400 gr
• 1 barattolo di funghi champignons (da 400 gr)
• 2 confezioni di wurstell da 4
• 1 conf. di pisellini primavera surgelati
• 2 scatole di tonno da 170 gr sott'olio
• 2 bottigliette di succo di pomodoro piu' 1 di riserva
• olio extravergine d'oliva
• sale
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 5 - Click 17555
Preparazione
1. Cuocere il riso, scolarlo e farlo raffreddare sotto un getto di acqua fredda, non serve salare l'acqua
2. Lessare i pisellini in acqua salata e farli freddare e scolarli, aggiungerli dentro una capiente zuppiera al riso con i fagioli scolati del liquido, i wurstell tagliati a rondelle o a pezzetti, il tonno spezzettato senza l'olio e 2 succhi di pomodoro, aggiungere 4 o 5 cucchiai di olio exv, mescolare bene, mettere nella zuppiera anche i funghetti senza il liquido, aggiungere sale se occorre e fare riposare per circa 1 h
3. Se tende ad asciugare aggiungere l'altra bottiglietta di succo di pomodoro
4. Conservare in frigo e, se non viene nessuno, mettersi l'anima in pace e mangiarla per 2 o 3 gg.
2. Lessare i pisellini in acqua salata e farli freddare e scolarli, aggiungerli dentro una capiente zuppiera al riso con i fagioli scolati del liquido, i wurstell tagliati a rondelle o a pezzetti, il tonno spezzettato senza l'olio e 2 succhi di pomodoro, aggiungere 4 o 5 cucchiai di olio exv, mescolare bene, mettere nella zuppiera anche i funghetti senza il liquido, aggiungere sale se occorre e fare riposare per circa 1 h
3. Se tende ad asciugare aggiungere l'altra bottiglietta di succo di pomodoro
4. Conservare in frigo e, se non viene nessuno, mettersi l'anima in pace e mangiarla per 2 o 3 gg.
francesca
0,0 (1)
La versione col pesce diventa semplice se si acquista una di quelle confezioni di insalata di mare o di polipo già pronte. io aggiungo anche del tonno e olive nere. Squisita e veloce!
pepolino
0,0 (1)
Questa e' una delle innumerevoli varianti dell'insalata di riso, poi potete metterci quello che vi pare, ma non e' la stessa cosa.
enzy
0,0 (1)
Una variante e' usare al posto dei piselli i ceci gia' lessati e tirati in padella con rosmarino, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e 1/2 bicchiere di vino. E al posto del wurstel un po' di prosciutto cotto affumicato. Condire anche con una manciata di prezzemolo fresco appena tritato.
sara
0,0 (1)
era buonissimo ma secondo me e' meglio senza funghi
Lallipont
0,0 (1)
Io ci metto olive verdi snocciolate, wurster tagliati a rondelle qualche cucchiaiata di verdura sottolio, emmental a cubetti, tonno, uova sode, pezzetti di salame a cubetti e se proprio voglio esagerare la maionese, è buonissima , ma con questo ingrediente in più diventa una bomba calorica, ottima anche la versione tutta a base di pesce: cozze, vongole, gamberetti, ma sicuramente più elaborata da preparare.